“加油!”
黃埔玲瓏深吸一口氣,暗暗地鼓勵了一下自己,將外界的一切喧囂隔絕。
她目光掃過面前琳瑯滿目的食材,最終落在那幾樣她早已選定,準備用于第一道菜的原料上。
第一道菜,她準備的正是那盅經過葉修指點改良的雞湯——【金湯玉蘭片】。
她回憶著葉修當時的點評。
心念及此,她不再猶豫。
素手輕抬,先取來上好的老母雞、火腿、干貝,動作嫻熟地開始吊制高湯。
火候的控制在她手中已成本能,湯色在文火的慢煨下漸漸呈現出清澈的淺金色。
緊接著。
她取出特意準備的瑤柱,隔水蒸透后,耐心地撕成細如發絲的瑤柱絲。
又取來一小片十年新會陳皮,只用刀刃輕輕刮下少許內囊的橘絡,備用。
她從葉修那兒回去之后,又練習了三四次。
所以。
早已輕車熟路!
很快。
高湯濾清,調入適量細鹽,味道瞬間被提升到一個嶄新的高度。
她將切得薄如蟬翼,形似蘭花的白玉菇輕輕放入溫熱的湯中浸熟,保持其脆嫩口感。
最后,在出鍋前,撒入那畫龍點睛的瑤柱絲與極少量的陳皮末。
那一刻。
一股鮮香從湯盅里彌漫開來,不再是單一的清鮮,而是多了海洋的咸鮮與陳皮的甘醇果香,層次分明,引人探究。
她小心地將湯品放入保溫的器皿中,剛完成這一切,司儀的聲音便響徹全場。
“時辰到——!”
“請各位名廚,揭開你們的第一道作品!”
伴隨著一陣器皿輕響,數十道精心烹制的菜肴呈現在評委與觀眾面前。
評委席上,幾位須發皆白,來自五湖四海的美食泰斗開始逐一品評。
當輪到黃埔玲瓏的【金湯玉蘭片】時,幾位評委皆是眼神一亮,細細品味后,紛紛點頭,低聲交換著贊許的意見。
然而。
當評委走到白池的灶臺前,揭開他那道菜的蓋子時,所有人都愣住了。
白池呈上的,竟然也是一盅湯!
最離譜的是……
湯色同樣是清澈中帶著淺金光澤,湯中漂浮的食材,赫然也是薄如蟬翼的白玉菇,而最令人震驚的是,那湯品散發出的復合鮮香,與黃埔玲瓏的【金湯玉蘭片】幾乎一模一樣!