第86章 關(guān)東山珍，獨(dú)門火鍋，一鍋鮮香，驚艷縣城（第1頁）

“張主任，我這回除了帶些山貨，還有個想法想請您指點(diǎn)。”

陸青山聲音不高不低，卻讓張建國立刻來了精神。

“哦？說來聽聽。”張建國把手一揮，示意他們?nèi)マk公室詳談。

辦公室里，陸青山放下背簍，直奔主題：“我這陣子在山里轉(zhuǎn)悠，發(fā)現(xiàn)咱們關(guān)東山的菌菇野物不少，品種齊全，可惜不成規(guī)模，浪費(fèi)了好東西。”

張建國托著下巴，眼神示意他繼續(xù)。

“我琢磨著，咱們關(guān)東山的菌菇山貨配上藥膳湯底，做成‘關(guān)東山珍藥膳火鍋’，既新鮮美味，又養(yǎng)生滋補(bǔ)，比單純炒菜香多了。”

陸青山從背簍里掏出幾包精心準(zhǔn)備的干燥藥材，擺在桌上。

“藥膳火鍋？”張建國眉梢微挑，眼中閃過一絲疑惑。

“沒錯，”陸青山打開一包藥材，香氣頓時沖上腦門，“這藥材配比我琢磨了好些日子，滋陰補(bǔ)陽，祛寒驅(qū)濕，配上山里的鮮菌，那滋味，包您滿意。”

“聽起來不錯，不過…”張建國略顯遲疑。

陸青山心領(lǐng)神會：“張主任，這火鍋?zhàn)龇ú⒉浑y，我現(xiàn)在就能演示。若是您嘗了滿意，咱們還能長期合作，我保證源源不斷供應(yīng)最新鮮的山貨。”

“這個主意好！”

張建國眼睛一亮，立即起身，叫來了后廚的大廚王剛。

王剛是個四十多歲的老師傅，在國營飯店掌勺二十年，一見陸青山就樂呵呵地打招呼：“陸兄弟！又給咱送啥好東西來了！”

“王師傅，今天我?guī)韨€新玩意兒，想請您幫忙試做一下。”

陸青山笑著點(diǎn)頭，省去了寒暄。

幾人來到后廚，陸青山將藥材一一取出：“這黃芪、當(dāng)歸是底料，熬出來的湯甜而不膩；這枸杞、紅棗增色提味；山藥片兒打底，滑溜爽口；再加上野生蒲公英、金銀花，去火氣…”

王剛越聽越入神，不住地點(diǎn)頭，手上動作也跟著陸青山的講解變得嫻熟起來。

“青山兄弟，你這藥材配比是祖?zhèn)鞯模窟€是自己琢磨出來的？”王剛一邊準(zhǔn)備鍋具一邊問道。

陸青山笑了笑：“山里人的老方子，我加了點(diǎn)自己的想法。”

“高，實(shí)在是高！”王剛豎起大拇指，“我在這灶臺前站了二十年，頭一回見這么講究的藥膳配方。”

銅鍋架上火，藥材下鍋慢火熬制，陸青山指導(dǎo)火候控制：“火候得掌握好，太大了藥材苦，太小了又出不了味。”

“這羊肚菌切成薄片兒，涮不過三秒；榛蘑得洗凈泥土，但別泡太久，會丟了鮮味；元蘑嫩，可以稍微煮一會兒…”

王剛在一旁看得目不轉(zhuǎn)睛，不時點(diǎn)頭：“妙啊，這處理方法真是講究。”

不多時，一股奇特的香味從鍋中升騰而起，由淡轉(zhuǎn)濃，層次分明，既有草藥的清新，又有菌菇的鮮美，再摻著一絲山野的清新氣息。

張建國湊近鍋邊，深吸一口：“好香啊！這味道，我聞著就想吃了！”

“等會兒嘗嘗就知道了，”陸青山淡定地說，心里卻暗自得意，這可是他前世跑外賣在城里高檔火鍋店學(xué)來的配方，只不過換成了山里能找到的材料。

湯底熬好，陸青山將各色處理妥當(dāng)?shù)木椒謩e放入，鍋中頓時翻騰起一片色彩斑斕的景象。

“嘗嘗看。”陸青山給幾人各盛了一小碗。